Gouais

Gouais blanc
Gouais
Gouais à la Forschungsanstalt Geisenheim
Caractéristiques phénologiques
Débourrement ...
Floraison ...
Véraison ...
Maturité moyenne
Caractéristiques culturales
Port ...
Vigueur forte
Fertilité forte
Taille et mode
de conduite
...
Productivité forte
Exigences culturales
Climatique ...
Pédologique ...
Potentiel œnologique
Alcoolique faible
Aromatique neutre

Le gouais est un cépage blanc.

Origine

Une légende le dit introduit en Europe occidentale par les Huns[a 1]. Il s'agit probablement d'une ancienne distinction dans les pays germaniques entre les bons vins, vendus cher, nommés « vin des Francs » (vinum francorum) et les plus rustiques nommés « vin des Huns »[a 2] (vinum hunicum) et vendus à bas prix.

Synonymes

Blanc de Serres, boarde, bouillan, bouilleaud, bouillenc, colle, enfariné blanc, figuier, foirard blanc, gau, goe, goet, gohet, coix, got, gouai, gouais, gouche, goué, gouest, gouet, gouillaud, gouge, gouget blanc, gros blanc, gueuche blanc, Gwäss, Heunisch, issol, lombard blanc, mendic, moreau blanc, nargouet, pendrillart blanc, perlé gouais, plant de Saint-Rémy, plant de Séchex, roussaou, roux

Croisements

Le croisement naturel du gouais avec d'autres cépages, a donné plusieurs variétés très répandues de nos jours. Sa progéniture avec le pinot noir est plétorique et de grande diversité : aligoté, aubin vert, auxerrois, bachet noir, beaunoir, chardonnay, dameron, franc noir de la Haute-Saône, gamay blanc Gloriod, gamay, knipperlé, melon, peurion, romorantin, roublot et sacy[1]. Ils constituent la famille des Noiriens.

Caractères ampélographiques

Le bourgeonnement est glabre et rosé.

Gouais

Les feuilles adultes sont épaisses, peu découpées, des dents courtes.

Les grappes sont grosses, compactes et les baies rondes, jaunes doré côté soleil.

Aptitudes

Culturales

Le gouais est vigoureux et fertile. La charge de vendange en fait un cépage moyennement précoce.

Technologiques

Il donne un vin de médiocre qualité (peu alcoolique, acide et sans bouquet), ce qui explique en grande partie la totale disparition de ce cépage de nos jours. Il sert à produire la quantité dans un assemblage.

Culture

Débourrement tardif, résiste bien aux gelées printanières. Port mi-érigé et gros producteur s'épuisant assez vite dans le cas d'une production importante et répétée. Suivant les années, craint le millerandage. Sensible à l'érinose et à la pourriture grise. Maturité 2e époque tardive.

Articles connexes

Sources

Bibliographie

  1. p. 138
  2. p. 171

Références

  1. Boursiquot, Lacombe, Bowers et Meredith, « Le gouais, un cépage clé du patrimoine viticole européen », (consulté le 10 juillet 2010)

Articles connexes

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.